山椒爆脆肠的做法

　　需要*着吃的脆爽----山椒爆脆肠

　　每次去西昌我都要和三朋四友约着一起去吃网烧(露天的一种烧烤形式，食材是隔着铁丝网用炭*烤熟的)，吃网烧有道菜是必点的，是什么?那就是好吃脆爽到爆的脆肠(儿肠)。不过成都卖脆肠的比较少，那天在市场无意中发现我是又惊又喜，果断出手将新鲜的脆肠买回了家，家里没有烧烤的条件难道*哥就不吃脆肠了?非也非也，这点小事还能难倒*哥吗?今天就让大家看看那天我做的这道山椒爆脆肠，具体好不好吃*哥不告诉你!哈哈哈。

　　山椒爆脆肠

　　原料：脆肠，野山椒，泡辣椒，姜蒜。

　　山椒爆脆肠的做法

　　1、脆肠一副洗净(脆肠又叫儿肠)

　　2、加料酒、川盐、姜葱码味一个小时

　　3、一小时后将脆肠取出改刀成小节

　　4、改刀后的儿肠滚水下锅汆水，汆透即可

　　5、锅内油温五成时加入花椒

　　6、再加入泡辣椒段和姜蒜片炒香

　　7、加入野山椒(野山椒水不加，野山椒的量依据自己喜好)

　　8、再加点*哥做的萝卜干增加风味