连锁加盟火锅店经营实践中存在的问题

　　虽然我国的餐饮特许连锁经营发展很快，但是整体来看发展还是不够，一些*锅加盟品牌在发展过程中也出现了诸多的问题。魏老香*锅加盟**连锁经理人就为大家详细讲述诸多问题的表现：

　　发展不规范

　　具体表现在品牌、经营技术等方面。品牌和经营技术等是特许经营的核心和灵魂，没有一个知名品牌，没有一个强有力的管理体系和经营技术，是难以加盟经营好一家*锅店的。

　　运作不规范

　　*锅加盟连锁，市场定位、经营范围必须根据风险*小化、利益*大化原则来确定，如选址问题等，但是很多的*锅加盟品牌在加盟之后对加盟商不管不问，造成其经营的失败。

　　管理不规范

　　**的特许连锁经营加盟后，总部会派专门的监督管理人员进行管理，其原因是一为了加强管理，便于*锅加盟总部掌握具体的经营情况，并且能够**经营服务质量，**公司的品牌信用，二是为加盟商提供**和专业化的管理，对*锅加盟经营者负责，三是为了**服务质量，对消费者负责。但一些*锅加盟品牌却没有对加盟店进行相关的管理，经营全靠个人，没有总部的任何管理支持。

　　人才与资金瓶颈

　　餐饮从业人员普遍素质偏低，而其用人危***也严重，特别是基层的，一线的服务人员招人难留人更难。资金也存在瓶颈，资金是*锅加盟经营的血液，对于*锅加盟经营来说，这种“血液”更是宝贝，滚动式的所谓“稳健发展”很难在规模上体现出效益。