火锅加盟店经营案例分享——吧台员工的自述

　　案例介绍：

　　我在魏老香*锅加盟店已经五年了，刚被调到吧台工作，真正做起来才体会到不容易，让客人**满意，的确不是那么简单。

　　记得有一次，那天加盟*锅店的生意非常好，买单的客人很多，而且都聚到了一个小时段结账，忙的我不可开交。就在这时，服务员说包房的一位客人买单了，我仔细的兑好酒水，结算单很快就出来了，买单的客人脸上都有几分醉意，和我们说说笑笑，拉了一会家常。常言道一心不可二用，当客人开心的离开后，我们开始统计当天的消费情况，突然发现刚才说话的那位客人未买单就离开了，我吓了一身冷汗，马上调监控，找订餐本，很快找到了那位客人的电话，可这位客人说不清楚怎么回事，我心想这下肯定要赔*了。没想到第二天上午，客人居然主动给吧台打电话给我们道歉，说昨天忘了结账，会尽快把*送过来。

　　经过了这件事，我告诫自己在*锅加盟店工作，不管怎样，都要做到忙而不乱，要冷静、细致、积极主动做好每一件事，不能由于自己的不细心给客人带来麻烦。

　　特色*锅加盟魏老香提醒：

　　作为*锅加盟店的员工收银员，再忙也要细心做，坚守自己的岗位，尤其不能出错，一旦出现问题要立即补救。