火锅加盟管理火锅餐饮业员工流失原因探讨

　　据品牌魏老香*锅加盟统计，一般行业员工年流失率约为5-10%，但*锅餐饮行业员工年流失率超过20%，有的城市地区甚至达到30%。*锅加盟调查了解，较高的流失率还呈现以下的特点：

　　一、流失时间呈现出阶段性特征

　　*锅餐饮员工在试用期前后时期、工作两年后的升迁时期、工作满5年后的时期呈现出离职高峰。原因是刚进入特色*锅加盟店的部分员工发现自己无法适应*锅店的工作，于是就选择离开。小*锅加盟工作一两年的员工发展中或许发现并没有自己发展的前景，于是便跳槽到有升迁和发展的其他行业或企业。

　　二、流失方向呈现多元化

　　*锅餐饮行业员工离职后主要还是在同行业间流动，决定因素在于*锅加盟经营者所给予薪资、晋升与发展，也有部分会讨厌餐饮行业而转战其它行业。

　　而特色*锅加盟店员工流失的原因分析为如下：

　　1、部分*锅加盟店工作人员工作时间分散且长，工作强度大，生活环境较差

　　2、薪酬管理不科学，缺乏公平性

　　3、晋升通道狭窄或晋升速度缓慢

　　4、*锅加盟**者奖励、激励不够