吃重庆火锅的感受【陆派巴倒烫火锅】

　　曾两次去重庆游玩，领略过山城迷人的风采和重庆人的豪爽性格，然而*使我难忘的是重庆的*锅。

　　重庆*锅以麻辣著称，素以大盆代锅，盆里是翻滚的红汤，汤面上漂浮着麻椒、花椒，以及一些我叫不出名来的作料。这样红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感觉，常常使我们这些外来游客望而生畏。但是感受过几回重庆*锅之后，我慢慢地喜欢上了它，觉得它有许多好处。一是它比较卫生。在煮沸的汤里烫食物，达到了高温消毒，至今还未听说吃*锅后有食物中毒的。二是可以节约食品。吃*锅时丰俭随意，吃多少涮多少，不会浪费。三是可以减少程序，使饮食变得简单。如果在家里与亲友小聚，必定是忙里忙外，灶上灶下累得够呛，而重庆*锅将复杂的厨房运作变得简单化，只需将各种食品清洗干净，亲友们便可围坐一桌品尝佳肴了。在生活节奏日益加快的今天，*锅不失为一种方便、快捷的饮食享受。四是重庆*锅具有健身美容的功效。即便是在炎夏，吃*锅的人也不少。围着*锅，打着赤膊，流淌着大汗，吃得不亦乐乎的食客比比皆是，这已成为重庆一景。据说吃*锅出一身淋漓大汗，胜似桑拿浴，具有**作用。重庆人都认为吃*锅比洗桑拿浴来得更经济实惠。重庆男子大都精干，女子大都苗条，这除了与重庆人每天上坡下坡的形体锻炼有关以外，吃*锅也是重要原因。

　　在重庆吃*锅还有许多讲究。现在的锅大都以大号不锈钢脸盆代替，中间分成两格，称做“鸳鸯*锅”，一格放红汤，一格放清汤，分别供食辣者与不食辣者享用。吃*锅离不开油碟，就是用小碟子装入麻油，调入蒜泥等作料，将烫好的各种菜肴放入油碟中蘸着吃，不仅可以增加口感，据说麻油还有清凉败*的功效。

　　重庆*锅的历史可以追溯到古代巴蜀时期，当地特殊的地理气候和自然条件，形成了独特的饮食习惯。重庆俗称雾都，气候潮湿，为了驱寒祛湿，纤夫、农夫等体力劳动者就地取材，在几块石头搭成的灶上，燃起*来，架起瓦罐，烧沸开水，将大把的辣椒、花椒等放入沸水中，将食物烫熟后食用，这就是*锅的雏形。几千年形成的饮食习惯，跟随着历史的发展潮流，逐渐演变成今天的重庆*锅。

　　在饮食文化日益发展的今天，重庆*锅更是生意兴隆，长盛不衰。具有源远流长的巴蜀文化底蕴的重庆*锅，遍布全国各地，甚至还走出了国界。可以毫不夸张地说，重庆人对*锅的痴迷程度位列全国前茅。随着重庆经济文化的发展，重庆*锅的影响力也会越来越大。面对“辣得死去活来，麻得翻江倒海”的重庆*锅，你敢品尝吗?

　　我难忘重庆的*锅!

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