元宵节做汤圆小窍门

2014-08-25来源 : 互联网

每年都会经历一个正月十五元宵节,做汤圆是元宵节的习俗。你知道元宵节做汤圆小窍门吗?其实分为四个方面。下面小编就为您介绍元宵节做汤圆小窍门吧。

一、和面:1、用牛奶和面,这样做出来的汤圆皮较软。和面时面与牛奶(或水)的比例约为3∶1。2、也可以在和面时加入不同颜色的汁水,比如加菠菜汁就可以做成绿色的汤圆,加胡萝卜汁做成红色的汤圆。

二、做馅:汤圆馅有很多种,有芝麻馅、花生馅、豆沙馅、肉馅、水果馅。传统的汤圆馅中糖分和油脂含量太高,多数用猪油来做。自己做馅料的时候要注意少放糖和肥肉。元宵节做汤圆小窍门还有哪些呢?

三、调汤:1、通常煮甜馅的汤圆都用清水,不需要再加糖,这样更能突出汤圆本身的滋味。也可以在汤里加入适量的姜片,汤圆会更鲜美。2、煮无馅小汤圆,汤中可以加桂圆、红枣汤、白木耳等,无馅料小汤圆还可以用花茶水来煮,味道更新鲜。3、煮肉馅汤圆时汤里可放一些蔬菜,吃起来不会太油腻。4、浪漫的朋友也可以在汤里加入水果、花瓣等,让汤圆更有情调。

四、煮汤圆:1、“滚水下,文*煮”。用旺*将水烧开,汤圆下锅,用勺背轻轻推开,以免沾锅。2、汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文*煮,每次沸腾时应加入适量的冷水,可保持汤水似滚非滚的状态;水温太高不仅汤圆容易破裂,而且会外熟内硬。3、怎样判断汤圆熟了没有呢?一是看其是否表面光滑,二是看浮于水面,还可以用筷子按一下看看有没有弹性。肉馅的汤圆和冰冻的汤圆*好多煮一会。

你记住这些元宵节做汤圆小窍门了吗?做汤圆也是一件非常有意思的事。有兴趣的朋友可以来尝试一下元宵节做汤圆小窍门好使不?


标签: 2015元宵节

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