重庆最正宗的綦江北渡鱼在哪儿?

在江湖菜系列中，提到綦江北渡鱼可是一个**响当当的名字，一锅子被红油覆盖得透不出丁点儿热气的北渡鱼，其名字来源是因为出自重庆綦江的一个渡口，传说江边打鱼人，在降雨之后将鱼打上岸，活鱼快刀打甲去鳞之后，放入沸水锅中。

綦江北渡鱼的做法：

锅中直接撒入大把辣椒、大勺花椒，加上大蒜等特有调料，用土灶来烧，*后用粗碗盛装，淋上几瓢热油，大盆装鱼，吃完鱼之后加上素菜，营养、爽口、便宜、实惠，更重要的是，全是浓郁的江湖菜风味。

要说到重庆吃綦江北渡鱼*正宗的地方，那自然是在綦江了，位于綦江开发区正通大厦二楼，这里的鱼**让你赞不绝口。**说不出有什么**，但是每道鱼都是按照客人口味而**定制的。这里的鱼有脆皮糖醋鱼、酸菜鱼、麻辣鱼还有鱼头豆腐汤，各种样式的鱼，强调的是鲜香、麻辣、嫩爽的口感，小编**，糖醋鱼做工复杂，但是口感**，一定要试试哦!