品牌快餐店欲抢占早餐主流市场

品牌快餐店欲*占早餐主流市场

近来，由于物价不同程度的上涨，一些小型早餐店的包子、油条价格均有不同程度的上涨，人气较旺的**包子铺顾客也少了很多。与此相比，洋快餐店的早餐时间反而是一改往日冷清，*足了早餐市场风头。

中西快餐其优惠

中式快餐和西式快餐纷纷打出了早餐特惠。例如麦当劳的“6元蛋麦早餐”；德克士的6元“吐司配热果珍”，传统口味“饭加汤”套餐也仅为10元；肯德基快餐店也在醒目位置拉出“早餐时间为6时至9时30分”的红色条幅，将早餐时间提前一小时，并推出10元以内符合传统用餐习惯的粥品。

永和豆浆也是张贴出各类的套餐**图，*占早餐市场。

本土早餐涨价快

与中西连锁快餐纷纷打降价牌*占早餐市场相比，本土早餐店反是不同程度地提高了价格。

有顾客抱怨道：以前到早餐店用餐，觉得既方便又实惠，可*近，一屉包子的价格涨了一元，茶蛋也从7角涨到了一元*，一顿早餐吃下来*少也要6元*，还不如到连锁快餐店吃，价格差不多，环境还更好。

以特色经营谋发展

在这种中西快餐店与本土传统早餐店的“早餐混战”局面中，我们可以发现，早餐业多半以个体经营为主，经营规模小，抵御物价上涨的能力弱，在与大规模的连锁快餐企业的竞争中，自然处于劣势地位。所以在争取大众客户群方面，还欠缺竞争力。

中国快餐店经营管理网认为：本土传统早餐店要想在激烈的市场竞争中占有一席之地，就需要在特色经营上下功夫，在**卫生条件和食品口味的基础上，提升服务质量，逐渐在市民中形成“***”，打造出自己的特色。在积蓄一定实力后，逐渐扩大企业规模，并在规范程度上不断完善，“与时俱进”地摸索经营方向，以谋求长远发展。