蛋糕店生意如何起死回生的:艺术融进了蛋糕里

2014-06-27来源 : 互联网

几年前,来自河南的谢华恩盘下了位于广州新港中路的一间100多平方米的蛋糕店,那时该店生意黯淡,已处于亏本状态。但几个月后,谢华恩却让蛋糕店“起死新生”了。他用的是甚么秘招呢?

1、“艺术”出招,小店恢新生力

蛋糕生意在广州可谓不成偻指算,一条街上少说也有三五家,要做得出彩,实在不轻易。谢华恩之所以有勇气接手别人不看好的生意,是由于他早有了应对之策:此刻是寻求时尚的年月,做蛋糕也要跟上时代的脚步,他要另辟道路,从“艺术”入手,做本人品牌的艺术蛋糕。

他将小店更名为“奇趣香”,奇和趣皆突出“艺术”,香则突显蛋糕质量,既合适蛋糕的素质又生动乏味,撩人眼球。在艺术蛋糕的建造上,谢华恩花了很多心思。他将蛋糕品种锁定在时尚的“欧式”蛋糕,并遵守本人的想法给蛋糕***供给了一些建造的花腔,将蓝本的通俗产物翻新,建造出了水果忌廉蛋糕、水晶蛋糕、芝士蛋糕、迷你蛋糕等各色各样的艺术蛋糕。此外,店里还按赐顾帮衬客的请求,建造出花腔奇怪的共性蛋糕,甚至还揽下一些公司的年庆艺术蛋糕、婚庆艺术蛋糕的建造。

艺术融进了蛋糕里,顾客就走进了小店里。从头开业没多久,店里的客源就较着增多,各个年龄段的客人都有。尔后,谢华恩又给店里的师傅买来一些蛋糕建造方面的书籍,并积极插手一些生贯通、烘培展之类的勾当,以随时更新艺术蛋糕的建造手艺,做到与时俱进。谢华恩的创意获得了必定,几个月后蓝本朝不保夕的小店就现出了勃勃赌气。慢慢地,“欧式艺术蛋糕”成了“奇趣香”的一个品牌。

2、打点变通,小店活力不凡

谢华恩深知,“艺术蛋糕”只是吸引顾客的一种“情势”,能够留住顾客和让小店**获利的,是内部打点。他决定在打点上也来一个更始。

*先在职员打点上,他全力给员工供给一个好的景象,罢休让他们措置一些泛泛的营业,并在工作中正视造就他们的单干精力。他但愿他的员工获得的不仅是每个月的薪酬,而是在工作中学到的工具,小我价值得以提升。这样一来,员工获得了锤炼,工作效率自然前进,员工感应沾染到本人的前进后,自然会加倍全力地进修,加倍关心店里的营业景象。这就是发挥一种“主人翁”的精力,能达到彼此增进的下场。

其次,就是抓处事质量,这是谢华恩在打点上的此外一个变通。蛋糕店在产物质量八两半斤的景象下,比的就是处事,处事好,就可以捉住人心,留住回头客。是以,谢华恩在处事质量方面临员工的请求是非常残酷的。除了要热情周到外,他还请求操作礼貌的处事用语,脚结壮地地导购,给顾客贴心的处事。

蛋糕店经过一系列的打点变通后,生意日趋红*。

此刻,蛋糕店逐日的营业额都在3000元以上,顾客络绎一贯,有些还成了老顾客,非“奇趣香”不买。


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