怎么做餐饮店费用预算和投资收益分析

经过市场查问访问分化，确认了经营规模、经营档次、经营情势等往后，***聘有专业常识或经验丰富的**，对餐饮店的筹建及开业用度进行估算，凡是估算要有根有据，且显示在营业表上。经过过程估算，可以显示出多久能发出本人的投资和*取多大的利润。

(一)租赁场地用度估算

1.礼聘专业技师(建筑、房地产方面)对该衡宇进行租赁估算。

2.租赁场地费需考虑周全，搜罗公共步履方法、车位、垃圾台等。

3.租赁场地费估算*好按元/日K米’估算，不要按月或按年统算。

4，租赁场地用度估算要参照四周出租用度行情。

(三)家具和设备用度估算

1，这方面的数字要从餐厅、厨房及公共区域的设备和家具计较而来。*好也搜罗建筑设备(透风、热力设备等)。家具用度重要指办公众具、员工区域家具、客人区域家具等，设备重要搜罗办公设备、厨房设备、客用设备和大件设备等。

2.家具和设备用度要遵守装修水准和厨房请求来测算，凡是由装修职员和厨师等进行估算。

(三)经营用品用度估算

这方面的数字是从餐厅、厨房经营用的瓷器、玻璃器皿、银器、部件、工作服等物料用品估算而来。这些用品的本*估算是在每项所需用度的盘存根底上产生的。这些用度可以从当地供给商中获得。个别由司职餐厅职员估算。

(四)筹算用度估算

筹算用度几近濒临于本*用度，搜罗职员用度、折旧用度、办公用度等多项，需要孤立进行估算。常常由餐饮店司理亲身估算。

投资收益分化：

任何一名投资者，都但愿获得精采的收益。投资餐饮店经营，存在规模小、***、勾当资金周转快、利于堆集本*扩大再经营的特点。但由于市场竞争的加重，并不是人人开餐饮店都可*取利润。明智的投资者总会在开业前遵守本人的经营规模、市场定位、投资及经营打点程度对未来的投资收益景象进行展望。投资展望分化不过乎营业本*、发卖收入和利润三项内容。

(一)营业本*

营业本*系指在营业过程中，扣除直接本*后的间接本*。可以分为固定本*和变换本*，个别来讲，餐饮店经营中的营业本*重要指以下内容：

1.用人本*，即所招聘职员的工资用度，个别占营业收入的9%-12%。可以经过过程同业业的均匀程度来测算需要招聘职员的数目及需要支出给他们的工资水乎。

2.工资税和员工福利费，个别占营业收入的0.4%，在国家发布的文件中有了了的划分编制。

3.水电费，个别占营业收入的2%-3%，遵守餐饮店存在的设备步履方法及操作时刻来测算。

4.燃料费，个别占营业收入的0.5%-1%，重要搜罗煤、煤气等。5.保险费，个别占营业收入的0.15%，属固定用度。