小本创业如何开素食店?

2014-06-27来源 : 互联网

随着人们物质糊口程度的不竭前进,吃饱、吃好已经不能满足古代人吃的请求。鸡、鸭、鱼、肉这些传统意义上的美食在餐桌上的主导地位正在退去,出格是履历**和禽流感后,若何才干吃得健康成为人们思虑的问题问题。这时辰,素食就成为人们的*选,而素食店,作为一个投资少资金周转快的小本创业创业项目,若是想开一家素食店应当正视些甚么呢?

1、选址:闹中取静

素食的不凡性使其在选址上有别于其他酒店。凡是合适开素食餐厅的地址有三种:第1、大型居民区和大排档林立的食街和交通要道。凡是这些处所是餐饮的聚积地。贸易富贵、***,在这里开素食餐厅,帮衬的客人会很多。可是这和素食餐厅清幽高雅的就餐景象有些不符,若是选择这个地址开店,必定要在装修上多下些工夫;第2、老人和年轻女性聚积的处所,也就是说在老人勾傍边心、写字楼、办公区四周。老年人因高血压、糖尿病等老年病的困扰偏向于茹素,而年轻的时尚女性为连结身段,也对素食情有*钟,这些人可以说是素食餐厅的暗藏客户群;第3、寺庙、道观云集的处所。不论餐馆开在甚么地位,必定要合适“闹中取静”的请求。

2、装修:清新脱俗

若是把素食餐厅装修得金碧光辉就会给客人一种名存实亡的感应沾染,由于很多素食者都是冲着餐厅“清欢”的就餐景象来的,而且装修豪华的餐厅,会给客人留下价格低廉的印象,使很多客人对餐厅“敬而远之”。所以素食餐厅在装修上要以平平、简略为佳,*好能给客人一种“脱俗”的感应沾染。若是是社会型素食餐厅,装修时尽可能防止宗教色采,色彩上要淡雅、清新。

除了店面的装饰外,素食餐厅还可以经过过程追加一些附加值来吸引客人,如在餐厅里筹备一些道教、释教的宗教书籍、提倡绿色健康饮食的杂志、藏族的小工艺品等。

3、出品:鲜、特、新

素食餐厅对菜肴出品的请求很是残酷:*先是原材料必须别致。素食餐厅天天都要破钞大批的时令蔬菜和干鲜果品,这些原材料是不是别致直接影响到客人对餐厅的印象,所以要严把采购关和储存关,防止因蔬菜腐臭变质而激发不需要的华侈;其次菜品要有特点,素材的选料斗劲便宜,若是菜品没有特点,很难吸引客人来就餐,所以素食不单讲究选料,还要在建造工艺高低工夫,可以给菜肴插手一些文化内在;此外还要连结素食的原汁原味,不加人工色素,口感不能太油腻,这就是说素食餐厅在礼聘厨师时,若是能礼聘到一个既粗通素食建造工艺,又粗通点心、素面、素包子、斋卤味的厨师,餐厅也就成功了一半;再次是成立精采的购货渠道,要想素食餐厅有特点,就要有广泛的购货渠道,除了和蔬菜供给商成立好接洽外,还要和一些素食研究机构处好关系,这样,素食才干常“新”。

4、顾客定位

**类中青年人,他们厌倦了都邑的闹热强烈强烈热烈荣华与拥堵,厌倦了餐桌上日趋增多的鱼肉海味,但愿从素食中寻觅一缕清香,一份舒适;

第二类有饮食隐讳的人,因民族习惯、宗教习惯以及**需要等成分,一些人不吃荤腥,他们但愿茹素也能吃出些“花腔”;

第三类老年人,由于担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会激发心脑血管疾病的中老年人肥胖者是素食的虔诚推戴者,素食也是他们理想的荤食替换品;

第四类爱俏丽男性,满足女***美的需求,素食中含大批的维生素E能够使女性皮肤加倍柔滑,起到**美容下场,同时使身段加倍苗条。素食可以满足部分***群体对糊口品德的寻求。

5、投资参考

记者综合各地景象**,素食餐饮店个别有以下三种投资规模:

一种是大中型素食特点菜馆,设在省会或大中型城市的一类商圈,地处贸易核心区、餐饮集中区域,经营面积300平方米以上,总投资50万元以上。

一种是中小型店,重要经营特点菜肴、特点小吃,市核心或区域性商圈内,地处贸易核心区、准贸易核心区或餐饮集中区域,经营面积200平方米以内,投资规模10万元以上。

一种是特点店,经营面积100平方米以内,地处准贸易核心或集中居民小区,投资规模在5万元以上,经营快餐、各类素食点心等。

素食餐饮店的回报期*少在一两年内,倡议急于**的投资者不要从事此行业。而《城乡致富》针对的小本创业者*合适第三种创业编制。

6、经营种类

**:特点的素菜。这应当是素食餐厅的焦点保存力之一,专业素食与非专业素食的分歧,在此闪现,菜品没需要很是多,可是美味是必须的**,同时,还可以考虑同一菜品的多种口胃,满足分歧口胃的人的需求;

第二:粥类。当前在外就餐,想用粥的话,是相当麻烦的,或者无处可买,或者价格斗劲高,相对米饭、面饭来讲,粥一方面可以解渴,此外一方面入口也较其他品种加倍合适,也就是进食的舒适度斗劲高,此外,粥的种类很多,营养价值也很超卓,*霸各类原料煮出来的同化粥,在美味上也能够有很超卓的默示;

第三:果汁类。果汁类是酒类的替换品,可以分为两类果汁,一类是采购超市内各类种类的果汁发售以*取差价,尽可能采购尽可能多的品种——可以考虑在店内设置一个橱窗专门用来揭示这些饮品,必将非常精明——事实下场相对超市来讲,餐厅可以汇集更多的品种;一类是餐厅供给100%纯榨果汁,可以考虑与周边的水果店进行单干,以防止过量的果品积存和耗费;


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