重庆分站
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茶餐厅的特点：
茶餐厅是一种隧道香港食肆，重要顾客是普罗公共。其重要特点搜罗：
* 食品多样化：茶餐厅供给了中式及西式的食品，更有很多香港*占的饮食(见茶餐厅食品)。一间小小的茶餐厅菜单内常常罕有十种食品，选择单一，顾客可以随便搭配，以选择合适的食品。
* 讲究效率：茶餐厅个别都不收小费，顾客帮衬后自行到收银处付费。而且不需要期待，由点菜至结账都讲究速度。分歧阶级、行业的顾客在茶餐厅内边吃饭、边高谈阔论、浏览马经等，成为茶餐厅的一大特点。
* 食品价格合适：传统食肆售卖的食品价格凡是斗劲贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需20多港元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费供给净水或热茶。不过由于现时通货膨胀，有很多地区的茶餐厅在租金及人工的两重压力下，食品的价格已跟大集体的快餐店相差无几。
通观全数中小投资市场，几近没有比茶餐厅更有伸缩性的创业模式。
茶餐厅的市场远景
茶餐厅是一个相对**的餐饮场合，中餐搜罗:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、暖锅等;西餐搜罗:韩国摒挡、日本摒挡、法国摒挡等，合适寻求糊口品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。精很多元的菜品搭配，加上会员打点制度和必定的营销、奉行勾当，这是一个利润空间高、投资***的项目，今朝已遭到很多故意进军餐饮业的投资者的高度关注。
投资标准及回报
1.金额估算。投资者可遵守资金状态，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级此外茶餐厅，投资总额分袂为8万元、10万元和15万元。*好用投资总额的70%作为现实投资，30%作为备用资金，以搪塞开业往后的后续投入以及突发状态。
按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(100平米摆布);淡雅而不失古代气味的装修，3万元摆布;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各类茶叶、食品、水果，2万元。
2.收益评估。茶餐厅逐日营业14小时，均匀日招待顾客150人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计较，日**750元，月**2万多元。投资者可于半年内发出本*，**年**可达10万元以上。
前期筹备
1.开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部分挂号、注册。
2.员工招聘：可以*霸网站、餐饮培训黉舍、报纸广告招人或托人代招。
3.菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应当遵守该店的经营特点进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的勾当广告。
4.文化理念：搜罗经营理念、焦点价值观、处事精力、工作态度、方针责任等。
选址经验
1.**商圈旺铺。不是商圈欠好，而是投本**太大，加重前期运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅**邱师长教师急于求成，在当地**地段重金投资了一家茶餐厅，月租金1.5万元，后来遭到**茶馆和先掉队驻的星巴克、本土快餐连锁店真工夫的冲击，不到半年便结业了。
2.资金有限的投资者，在选址时重要考虑以下两个方面：
(1)公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈四周，而租金却便宜很多。江苏的李蜜斯在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15~20元，相当于3小我吃炒菜平摊的用度。而由于茶餐厅景象优雅、就餐近，与炒菜馆对照，上风不问可知，是以李蜜斯的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。
(2)室第区或高校相对集中的地段。若是茶餐厅能在供给舒适景象的条件下，菜品价格节制在通俗快餐店的150%以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼四周的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。
装修经验
1.凡是景象下，茶餐厅装修设计须简约、敞亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不单让顾客看到富贵的街道，也让行人看到典雅细腻的餐厅店堂;软装、灯光须配合桌椅的色彩，*好为寒色调。装修用度节制在200元/平方米以内。
2. 装修细节。为了提升处事品德，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边表明“为了您的健康，请您洗手”的字样;收银台*好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各类酒、装饰品、悬挂的羽觞，给顾客留下轻松、周到的**印象。
3.共性化设计。每个茶餐厅必定要有一处夺人眼球的设计，例如，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，便利顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交换;还可遵守场地巨细，考虑增长吸烟室、儿童文娱区等。正视：在茶餐厅内，必定要做好透风和防火编制。
4. 装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅**冯鑫姑娘：据我所知，有些茶餐厅经营者为俭仆装修本*，只着重装修大厅和包房，缩短了厨房的装修用度，实在这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期浸染不较着，由于客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引愈来愈多顾客帮衬时，厨房设计分歧规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。
爱缘的厨房是由专业设计公司设计：(1)须搜检厨具的出厂年号、产物加工精度、钢板厚度等，以保障安然烹饪;(2)高空*好安装100×100规格的深色系吸水地砖;(3)厨房要有“双道双门”，以保障工作职员进出流畅;(4)厨房与全数茶餐厅的面积比不得低于 1：0.3，而且要隔音、隔热、隔味;(5)此外，除设置设备放置空调系统、电源电压等设备外，还须遵守一个灶台供给4~6人用餐的规格来设置灶台数目。
总之，必定要保障厨房运作的安然和环保。
茶餐厅经营策略
1.菜品搭配。
茶餐厅的经营可鉴戒快餐店的经营编制，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以景象好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除供给各类中式菜品和当地特点菜品外，可遵守厨师程度，搭配韩式摒挡、日式摒挡、西式糕点等，还可配备价格在12~28元不等的各类茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的重要收入来历于商务午餐，*好能免费为顾客供给一杯饮料或一碗汤。
2.宣传编制。
由于今朝投资茶餐厅的人愈来愈多，所以投资者在投资前，必定要有经营的全盘筹算。必须考虑到多套宣传方案。
(1)在茶餐厅外设一块长3米、宽2.5米的勾当宣传板，列出逐日更新的菜品和特价套餐。
(2)在茶餐厅周边500米或1000米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭**100~200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和间隔等。
(3)写字楼四周的茶餐厅，可大批派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加逐日菜品，睁开订餐处事。正视：有订餐处事的快餐店很多，茶餐厅如筹算*霸此模式，一是要保障菜品德量及口感在四周同业中寥寥可数，二是要想尽编制“降价”，比方撤销赠予饮料、水果等，使套餐外卖价格与通俗快餐店的套餐价格相当;室第区或黉舍四周的茶餐厅，可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等勾当内容。
(4)若是有舞台，可以接洽晚间驻唱歌手，100元/小时。台湾茶餐厅品牌良木缘的重庆分店就有一名驻唱歌手，艺名六弦，由于其歌艺出众，很多顾客专门捧场。每周他登台那天，茶餐厅当天营业额就会增长25%。
(5)接洽各类收费相对便宜的常识讲座，如化装品操作讲座、色采搭配讲座、婚姻常识讲座等。*关头是要让“这家茶餐厅有讲座”的动静外传，吸引更多顾客。同时需要正视，讲座*好能放置在一个孤立的房间内，以防止烦扰到其他消费者。
3.会员打点制度。
茶餐厅实行会员制是一种很有用的堆集顾客的编制。会员制不宜采撤销费堆集到必定金额享受折扣优惠，或免费办卡收取工本费，*好是预支款消费，如一次性充值 200元，享受9折优惠;充值500元，享受8折优惠;充值800元，享受7.5折优惠//体味更多请到创业**步网/。如此一来，不单可以活络不变客户，还可以经过过程顾客预存的消费卡，减缓经营中常常碰着的资金压力。
浙江心相映茶餐厅周师长教师：我的会员制在同业中算斗劲成功的。心相映除了在每位会员诞辰当天赠予贺卡、鲜花外，还会提早一周告诉会员来店里领取诞辰礼物;心相映还建了一个会员QQ群，在群空间里发布了心相映每周的勾当内容，并设置会员神情版、会员结交版、会员投诉版、会员倡议版等，以确保**时刻体味会员的倡议和定见，提升处事品德。
4.细节为王。
(1)态度。营业时，处事员应随时连结微笑。
(2)礼节。搜罗店东在内，须掌控根底的问候礼节、称号礼节、仪表礼节和迎送礼节。
(3)强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常常操作菜品，使其感应沾染到至高无上的尊重。
总而言之，只要投资者能掌控住各类开店手艺、经营之道以及细节问题问题，一家有品位、时尚多元的茶餐厅的未来，便能有很多种可能，而唯一不成能的是被市场裁减。
