大学里开自助餐厅怎么样

2014-06-19来源 : 互联网

[摘要]自从自助餐形式的开启，就被广大消费者所热衷，这样灵活多变的饮食选择，满足消费者的多样化选择倾向。大学生群体作为喜爱潮流和不喜束缚的一群人对自助餐有着更大的好感，那在大学里开自助餐厅怎么样呢？要注意哪些方面呢？小编为您总结经验：

自从自助餐形式的开启，就被广大消费者所热衷，这样灵活多变的饮食选择，满足消费者的多样化选择倾向。大学生群体作为喜爱潮流和不喜束缚的一群人对自助餐有着更大的好感，那在大学里开自助餐厅怎么样呢？要注意哪些方面呢？小编为您总结经验：

1.市场分析

市场现状：基于自身的大学生活及对大学生的各种消费习惯和各种消费需求等有一定的了解，定量进行分析计算：假设在校大学生每人人均月消费额为400元左右，其中饮食消费占300多元，各种聚餐费可达150元，市场需求也相当可观。

市场前景:市场经济是快速发展的、变化的、动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制定出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的整体状况进行总结，如此呈阶梯状的发展模式，如此才能有企业的未来。

市场优势：为支持大学生创业，国家各级****了许多优惠政策，涉及**、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市**的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策。

2.销售手段

销售对象：在校高校大学生是我们的目标顾客群，因此我们在相应的高校周围或附近设立相应的自助餐饮服务中心，方便顾客购买服务。并借助学校各种宣传栏张贴广告、宣传单深入宿舍楼、同学间相互传播等宣传，突出服务的透明性。广告力求信息传达准确到位，宣传公司经营服务理念。

销售渠道：一个老顾客比争取一个新顾客少80%的成本，因此要千方百计地在顾客群中保留老顾客。尽可能的掌握老顾客的信息，了解老顾客爱好的菜肴和习惯。听取顾客对餐馆的意见，主动与老顾客联系。

3.行业风险：

管理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。