中西混搭已成江城餐馆流行新趋势

法国名菜蜗牛用川菜的做法成了一道下酒菜，而夜市排档上的小小田螺，却被淋上芝士登上了四**酒店的餐桌。今年以来，湖北江城餐桌的混搭风格外盛行。

近期，六合明珠的一道新菜格外吸引人，用四川辣椒、花椒爆炒带壳蜗牛，表面泛着川菜才有的油亮光泽，与法国名菜蜗牛的优雅风格截然不同，川式的做法让蜗牛成了一道地道的下酒菜。

而在长江大酒店，常常出现在夜市排档上的田螺被赋予了优雅的意味。芝士烤红薯、芝士田螺，小小一枚田螺肉上顶一个螺旋花形的芝士卷，看起来十分可爱，十分受女士的欢迎。

在泰国餐厅里，厨师更把泰国菜里喜欢放的菠萝、芒果、腰果与西式的牛仔骨合起来做菜，既有水果的爽口，又有牛排的浓郁香味。“所谓混搭风，要么是用中式的原料、西式的做法，要么就是西式的原料，中式的做法，不同风味的菜系搭配在一起。”武汉市商业服务学院的餐饮**万杰民表示，看起来有些不伦不类，但是能给顾客带来新鲜感。

亚洲大酒店餐饮部有关人士称，现在武汉的餐桌上已经没有国界了，一大批中西餐厅很受欢迎，既卖湘菜鄂菜，也卖鹅肝、三明*，酒店还曾办过无国界料理美食节，把中国的传统食材融合日式、泰式、西式的做法，**这种理念。