渝菜新标杆：水煮牛肉怎样做才好吃?

2014-06-11来源 : 互联网

准备妥当原材料之后，就炒锅上灶，加入油烧热至220摄氏度，下少许干辣椒炸至棕红色的时候捞起，剁碎，将锅端离*口待锅中油温将至150摄氏度的时候，重新放置在*口上，放入豆瓣、姜蒜末、辣椒面，翻炒到香味溢出，就可倒入少许料酒和鲜汤，*后放入笋尖、蒜苗煮断生后捞起盛入盘中，*后将准备好的牛肉片放入锅中，煮熟后装盘即可。*关键的抛油，在牛肉上撒上少许花椒面，将清油烧热之后淋于牛肉上即可。