2014正是我国餐饮行业调整的好机会

中国烹饪协会***称，餐饮业劳动力需求压力减小

据报讯(记者李静)中国烹饪协会***冯恩援昨日在年度餐饮业总结会上表示，去年9月份开始的金融危机对中国餐饮业造成了一定影响，但金融危机正是我国餐饮行业调整的好机会。

据了解，近几个月，餐厅需要的食用油、面粉等原材料均出现不同程度下跌。此外，金融危机使我国失业人口增多，属于劳动密集型产业的餐饮业劳动力的需求压力也减小了。同时，国家也**了相关扶持政策。在餐饮消费上，老百姓花*谨慎了，企业餐饮预算缩减，吃饭**讲求排场。

冯恩援介绍，在这样的经济环境引导下，我国整个餐饮行业开始进行行业调整。目前，**餐饮企业开始向中端特色餐饮过渡，而中端餐饮则向人均消费更低的低端餐饮发展，低端餐饮一部分开始进入到社区，为*基层的百姓服务，开展半成品送货上门等以前没有的服务项目。

中国烹饪协会会长苏秋成表示，尽管面临金融危机，但去年我国餐饮业零售额仍超过一万五千多亿，达到了预期目标。按照目前的发展形势，2011年两万亿的零售额目标肯定会远远超过。