如何做好餐饮市场营销

在我们想开餐饮加盟店之前，一定会考虑我们能掌握什么样的资源、如何确立自己的市场定位及品牌战略，如何提高知名度。此时，选择何种营销手段，能*大限度地推动企业的扩张，就要看经营者的营销才能了。“成王败寇”的道理，在评价餐饮业的营销手段时同样适用。也就是说，只要能起到*佳效果的方法，就是好方法。**重庆加盟指南**为你解说如何做好餐饮市场营销策略。

一、餐饮市场定位的含义：

(1)餐饮市场定位是指餐饮经营在一定经营条件下选择一定类型的客源，在合适的消费环境中用质价相符的产品和服务来开展业务经营活动的市场营销手段。

(2)正确认识、理解、把握餐饮市场定位的概念，要掌握：A.市场定位的内容：包括定客源(类型、层次、距离);定产品(风味、品种、结构);定质量(味形、色香、量器);定价格(毛利、单价、结构);定环境(特色、个性、主题)。其中，客源是中心，环境是基础，产品是关键，价格是杠杆，质量是**;B.市场定位工作体系;C.市场定位的量度关系。

二、餐饮市场定位的作用：

(1)是选准目标市场，做好市场开发和客源组织的前提和基础;

(2)是设计企业产品结构和消费环境、控制餐饮加盟企业档次和价格水平的客观依据;

(3)是组织餐饮业务经营、提供**产品和优良服务，从而获得良好经济效益的重要条件。

三、餐饮市场定位的依据：

(1)投资人的经济实力和企业等级规格的高低;

(2)可选目标市场的份额和潜力大小;

(3)新兴地区或区域的发展规划和市场前景;

(4)企业自身的市场竞争和开发实力的大小。

企业自身的市场竞争和开发实力主要表现是：A.企业地理位置的优越程度;B.企业交通条件的方便程度;C.装饰布置的个性特点和形象吸引力的大小;D.产品风味和质量的适应程度;E.企业经营管理能力的强弱。

四、餐饮市场定位的工作内容：

(1)目标市场消费群体定位;

(2)餐饮企业的商标和形象定位;**重庆温馨提示：版权所有，转载请注明出处