开餐饮店选址的重要性

[摘要]很多人都知道投资餐饮要选好店面位置，也大多知道人多的地方就是好店址，但是很多创业者在旺区选址开店都没有成功是为什么呢？我们再次看看开餐饮店选址的重要性，餐饮店选址*重要的是什么，了解选址要选适合的才能**：

很多人都知道投资餐饮要选好店面位置，也大多知道人多的地方就是好店址，但是很多创业者在旺区选址开店都没有成功是为什么呢？我们再次看看开餐饮店选址的重要性，了解选址要选适合的才能**：

开家面馆、并不需要投入很大的资金与人力，面馆是属于不容易被时代淘汰的餐饮，*快让你致富的途径，从路边的推车卖面、到有店面的面馆，都是为了满足经济的一餐，或一时口腹欲望。马有功的经历能告诉我们选址的重要性，简直是一举定成败。

2004年马有功的家乡退耕还林后，世代务农的马有功失去了耕种的田地。当地**为了鼓励没有土地耕种的农民走其他致富发展的道路，实行了优惠的贷款政策。于是，马有功带着从当地银行贷款来的4万元，以及和亲戚朋友借来的*，来到广东寻找他人生的另外一个开始。

想法单纯的马有功带着妻子和年仅4个月的女儿决定到广东闯一闯。在深圳转了几天，找到一个铺位后，马有功决定开家兰州拉面馆。但是苦心经营了4个月，马有功发现，这个南方城市的人并不喜欢吃这种西北的面条，惨淡的生意让他马上意识到，这里不是开拉面馆的适当地方。于是快刀斩乱麻，仅仅4个月，马有功结束了深圳的拉面馆。

于是马有功来到广州，终于在海珠区找到了开铺子的地方。在江燕路开了7个月后，他发现生意仍然没有起色，只能是维持盈亏平衡。于是他把铺子搬到了宝岗路，结果这一次的遭遇更悲惨。

尽管如此，马有功并没有放弃。经过几番思量，他终于发现，自己几次的失败都是铺子没有选好的缘故。要开面铺，就要去北方人多的地方。通过中介，马有功终于在天河体育东路找到了适合的铺子。这一开就是一年。天河区由于外来人口比较多，而且很多都是北方人，北方人经常都以面作为主食，加上附近写字楼特别多，一到中午的时候，拉面更是供不应求。

马有功的成功归功于他终于找到自己的错误，选址要针对目标消费者，人流量再多没有你的目标消费者那就没有营业额可说了，因为选址真的是需要把方方面面都想周全。那么开餐饮店的选址究竟应该注意些什么呢。有行内人士帮我们解答疑问，听听他的说法，学习交流一下：

餐饮的选址，不同于普通行业，限制太多。一方面是政策的限制，另一方面，来自于房东及住户。由于传统的餐饮行业一**于油气高排行业，加上进餐的国情，食客们喜欢高声喧哗，影响周边住户的生活，因此，对餐饮行业的政策性限制，一直非常严格。

关于油烟的排放问题，现在仍然存在一个结构性的困难，那就是我国现行的房屋建筑中，即使以商住名义开发的房产，也有相当一部分并不设计烟道，这是一个致命的困难，另外许多城市**了餐饮行业的放行标准，其中征求住户意见也成了一道难题。

因此选址从一开始就比较受限制。假设这些限制得到了解决，那么剩下的就是如何选择合适的经营点了，这方面的资料，从西式快餐方面流传出来的*多，无非是以下几个要点：各个时间段的人流量，周边交通点，周边居住状况，商业状况，这些是比较大的一个范畴。

确定人流量的方法，通常采用人工记录，通过各个时间段的通行人数，比较容易确定该地段的人流特点，比如上下班时段，就餐时段，以及中间时段，纯粹的人数统计并不能作为参考依据，这只是其中一个很小的因素。应结合其它要素全盘考虑。比如其个经营点，上班时段7：30-8：20之间，沿街南行向人数为855人，北行方向人数为1300人，流动超过了二千，那么是否就能认定该点适合经营？

不一定。假设附近若干距离以内有十七栋住宅楼，楼龄为十年左右，根据十年前的房价情况，以及目前附近楼盘的成交价格，可以对潜在消费者作一个大致的描述，另外，附近同样距离以内，有商业建筑四栋，可容纳单位从业人员若干，其实了解该区域潜在消费对象*简单的办法，就是寻找中介，可以通过其了解房屋的租售情况，以及大部分业主所处的经济层级。

普通面馆倒没有必要弄得如此复杂。*简单的办法，一个是数人，但必须观察，比如附近有某大型公交站，那么进入公交站的人数，大概是多少，这也是一个因素，步行与开车这二种类型消费有所不同。

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