加盟开寿司店的赚钱经营方法

2014-06-09来源 : 互联网

[摘要]对于餐饮业来说,加盟寿司店的经营难易不定,主要看你前期的准备如何,如果定位**,眼光准确,那就大有可图,年轻的创业者们大多把眼光放到了寿司店上,当然*后他们都得到了很好的利润回报,加盟开寿司店的有什么**的经营方法,我们看看他们是怎么做的:

对于餐饮业来说,加盟寿司店的经营难易不定,主要看你前期的准备如何,如果定位**,眼光准确,那就大有可图,年轻的创业者们大多把眼光放到了寿司店上,当然*后他们都得到了很好的利润回报,加盟开寿司店的有什么**的经营方法,我们看看他们是怎么做的:

毕业生加盟寿司店经营

2007年,23岁的卓鸿鹏从北京理工大学毕业。当年9月,先和一个大学同学一起,筹措10万元在拱北地下广场开了一家店铺,专门销售从香港淘来的衣服。为了节省成本,他们选择在租金便宜的负二层,15平米左右的店铺只要3000多元。虽然位置不太好,人流量也不是特别多,但是他们采取了一些有效的营销手段,小店的**水平还不错,刚一开店就*到*了,“每件衣服我们*多进两件,但是价*相对也要高一点,每件衣服至少在二三百元以上,每个月可以*到两三万元。”卓鸿鹏笑着说。

经过周密的市场调研,他和同学共同举债100多万,在拱北地下广场负一层,租了130多平方米的店,加盟一家日本寿司店,雄心勃勃地要大干一场。开店当月就成功实现大幅**,并且保持了很好的势头。一年下来,不仅还清所有欠款,还投资1百多万在新香洲新开一家分店。

在寿司店的三名管理成员中,除了卓鸿鹏的同学谢静华以外,另一个是谢静华的同学严建伟,相互之间非常熟悉,都梦想干出一番事业。他们三人分别来自三个不同的专业,其中卓鸿鹏学的是营销管理,谢静华是会计专业,而严建伟的专业则是金融。三人各有所长而又优势互补,卓鸿鹏主要负责店面的日常运营管理,包括市场启动调研、开展营销活动、市场调查、培训员工等;谢静华是会计专业,负责经营中的财务管理,包括成本费用控制、日常经营活动费用分析、市场调查分析等;而严建伟的金融专业可以对经营中的现金流进行合理地理财规划,并作出投资分析等。运营管理、财务和理财投资规划正好构成了公司运营的三个支点。

在日常运营中,每个人都很用心,卓鸿鹏负责店面的经营运转,对市场运营非常娴熟,各种经营数据都可以随口而来;每一位员工培训,从基本的服务礼仪到和客户建立良好的关系技巧,都会亲自培训,以此维持较高的服务水平。卓鸿鹏说:“到我们店里消费的客人,不管是消费5元和消费一百元,享受的服务是完全一样的,都会受到同样优质的服务”。而谢静华负责提供财务数据,对每项费用都有很好的预算控制;严建伟则对日常现金流进行理财规划,确保现金流在没有新的店面投资的时候,投资到股票基金等收益较高的地方,而不是进行简单的储蓄,从而实现不仅在实体店上**,还可以在资本市场上取得收益。

卓鸿鹏说,他每天仍然工作10小时以上,几乎每天都会到店里咨询客人对食品的意见,然后进行改进。在他们的寿司店里,不仅有加盟店里面的食品,还有自己经过市场调研开发出来的适合珠海人口味的食品,共有300多种食品供客人选择。如今他们单店利润超过60%,谈到未来的发展,卓鸿鹏说,未来几年内,他们计划再开几家寿司店,然后当珠海市场基本饱和后,再整合为一个餐饮集团公司,并创立自己的品牌,向相关产业进行拓展,比如中式食品、糕点等。

在校学生王琪的寿司店

大个子寿司店的名字,来源于老板王琪一米九出头的个儿,是重庆工商大学市场营销专业的大四学生。012年暑假,在西安旅游的王琪偶然看到一家寿司店生意特别红火,排队的人从店门口排到了街上。

大个子王琪心思突然一动:大学生活课余时间本来就多,与其在宿舍睡觉打游戏,还不如去做点事积累经验,自己为什么不在学校里开一家同样的店呢?

由于父亲曾在新疆伊犁经营中餐馆,从小耳濡目染学了不少经营餐饮经验的王琪回到重庆之后,立刻开始着手找合适的店面。

“夺命坡”是重庆工商大学学生进出的必经之地,南山也是重庆著名的市民游览地,很多登山的游客也都从这里经过,所以他选择了人流量较大的黄金位置“夺命坡”。

黄金地段自然比较抢手,根本没有空置的店面,他联系了房东打算跟打印店共用一家店面,租金每月1200元。合租店面让他少出了不少*。这不到10平米的店面成了他创业的“主阵地”。

找到店面后他到西安那家寿司店,花了几千块*,学了半个多月寿司制作工艺。回重庆后,综合韩日寿司的口味,结合重庆当地人的饮食习惯,王琪研制出了三十几种寿司口味。

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