加盟麻辣烫怎样管理营销

[摘要]加盟麻辣烫店，在冬天确实很有门路。这种简单的小吃方式得到了广大群众的欢迎，在上海甚至开着小轿车的人都会下车去吃上一碗。但是对于一家店来说，管理经营的方式可以直接决定一个店的生意好坏，不信我们去看看实例对比，了解一下加盟麻辣烫怎样管理营销才有效。

加盟麻辣烫店，在冬天确实很有门路。这种简单的小吃方式得到了广大群众的欢迎，在上海甚至开着小轿车的人都会下车去吃上一碗。但是对于一家店来说，管理经营的方式可以直接决定一个店的生意好坏，不信我们去看看实例对比，了解一下加盟麻辣烫怎样管理营销才有效：

麻辣烫，就是凭你自己的偏好，选择一些海带、土豆、肉片、花菜、鱼丸、牛百叶、香肠、鱿鱼、冬瓜、魔芋、黄花、莲藕、空心菜等等蔬菜和荤菜，再加上方便面或者粉丝，放在一个大锅里煮熟后，装在碗里，里面再浇上一些辣椒和调料。

有两家相邻的麻辣烫小店，两家的内部装潢都很简单也很相近，两对来自外地的小夫妻在店里忙活着。

偶尔路过也会去换换口味，却发现两家外表看上去很接近的小店，经营的状况却差别很大：吃饭辰光，其中一家店里面虽然只有简单的几张桌子，却会坐满了人，还有一些人在旁边等位子；而另一家，同样的也是几张桌子的陈设，但是吃饭的顾客却很少，显得很冷清。

留心观察一段时间，也在顾客不多的时候去实地品尝，两家的麻辣烫的味道相差不多，根据顾客的口味添加调味品，其他的菜量也大同小异；不过在很多方面也有不少的差别：

场景之一：

甲店：

顾客刚踏入店门，**笑着迎上前去说：好久没来了，*近去哪里发财了？

顾客：哪里哪里，*近有点忙。

**问：这里有新鲜的蔬菜，您看着选吧。今天还是微辣？

顾客：对的。

**：我一直记着你是喜欢这种口味的。

乙店：

顾客走进小店，**娘正在和男人说着什么闲话。

顾客在自己收拾想吃的蔬菜和荤菜的时候，问**娘：怎么荤的品种这么少？

**娘似乎没有听清楚，随口回答：都在那里的，自己看着选吧。

点评：进门三句话，让人的感觉大相径庭。购物经历中非常重要的一个部分就是与营业员的交流。调查者曾向1000名购物者了解他们*近的购物经历。他们中33%称他们找不到售货员来提供帮助。这些购物者中大部分人为此感到非常烦恼,并称他们将再也不光顾那个商店。根据沃顿商学院的分析,营业员的不作为导致了美国零售商们6%的顾客流失。另外，25%的顾客抱怨营业员**不答理他们没有问候,没有笑容,甚至连眼神交流都没有。这种交流的缺乏导致了3%的顾客流失。甚至顾客声称,碰到这种行为后,他们将永远**进入这个商店。

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