蛋糕店开店的全流程

[摘要]蛋糕店好像就是甜蜜的代表，开蛋糕店也是一个不错的餐饮加盟项目。而许多投资者喜欢的蛋糕店，是怎样开起来的呢？现在我们就一起来看看如何开一家蛋糕店。蛋糕店好像就是甜蜜的代表，开蛋糕店也是一个不错的餐饮加盟项目。而许多投资者喜欢的蛋糕店，是怎样开起来的呢？现在我们就一起来看看如何开一家蛋糕店。

一、制定战略规划如何开一家蛋糕店？应对新设店的今后发展进行战略规划。如开店的速度、开店的规模、新店的发展前景等。在寻找新的开店机会时，通常有两种选择：一是在已有零售店的城市增设新的零售点；二是在还没有开发展城市开设设新的零售点。**种情况容易决策，而第二种情况通常需要一个较全面、系统的决策过程。对于个人投资者，开店计划往往更应重视短期的经营预测而不是长远的开店规划。

二、进行市场调查进行严密的烘焙市场调查，确定零售机会，决定开店的意向，如开店的数量、区域等。

三、选择开店业态如何开一家蛋糕店？烘焙售业态种类很多，从投资的角度看，有自我连锁店、加盟店、一级经销商模式等。四、零售店规模从有无实体店铺来看，有产品目录直销店、地铺、店中店、流动摊档等，蛋糕店也可根据经营业员的需要，选择专营店的形式。

五、开店地域蛋糕店选择开店的地域时，通常要分析自己的经营优势，先在竞争较小的中心城市开店，然后以此为轴心向周边城市辐射，这是一种比较稳妥的方法。

六、店址调查与选择选择了开店的城市之后，要进行深入细致的商圈分析，确定具体的开店地址。通常具备开店条件的地方应有以下四个特点：一是所选地段与其品牌形象相符；二是交通方便；三是客流量要足够大；四是要选择恰当的竞争对手。在烘焙零售中，竞争对手通常被除数作为经营**，对吸引目标顾客、调整经营策略都有积极的作用。

七、****1、蛋糕店长在开业前5天到店，找所辖区的专员报到。先要了解商圈，画出商圈图交给专员，再根据商圈状况及店模式申请店内人员并要求何时到位。2、蛋糕店其它人员的到位时间由店长安排（收银员、店员、烤炉手、标花手等）。

八、营销方案1.文案：开业前5天向蛋糕店企化主管领取行销案文案。2.宣传：向方案负责人领取海报、喷画、宣传单等。3.其它：向方案负责人领取音响及方案配套物品。

九、叫货准备1.生日蛋糕的下单：于开业前**上午10点前向生控下单，根据店内冰柜大小及商圈状况下单，陈列数量不可低于8个，款式以店内销售好的款式为依据。2.面包、小蛋糕的下单：于开业前**上午9点前向生控下开业当天上午的单，下午21：00前向生控下单开业当**午的单；叫货据行销案及店商圈**，通常**天叫货较充足。

十、资产蛋糕店开业前资产由开发部负责备好（请购）并于开业前**到店。

十一、店内物品开业前店内物品由店务助理请购并追踪到店，蛋糕店店长于开业前**回公司按店内物品领取流程领取新店物品。

十二、财务准备1.备用金，店内备用金是300元，店长备用金是200元。2.零*：领取零*时向财务兑换零*，以备开业用。3.营业款：开业当日晚上19：00通知财务今日营业额，以便安排收款。**重庆温馨提示：版权所有，转载请注明出处