开特色小吃甜品店？2011赚钱好方法

    开特色小吃甜品店？2011**好方法。创业之初，选择好的切入点非常重要。尤其对于小本经营来说，把握市场热点非常关键。缪先生入市特别谨慎，采取逐步过渡、逐步筛选定位的策略，逐步推出新品种试探市场。提到雍华庭附近一带的小吃店，不少人都会想到缪先生的糖水店。因为从一开始就着力迎合大众口味，小店的生意才在激烈的竞争中长期兴旺。

    缪先生从没想过自己做**，他的甜品店从开张到扩张都是学生们参谋的结果。2001年，下了岗的缪先生夫妻从湛江来到东莞。缪先生在学校食堂，缪太太则在宿管科，两人都住在学校里。时间久了，夫妻俩都和学生们成了好朋友。他们知道学生们常常吃学校的饭菜，油腻又上*，于是常给他们煲些老*汤和西米露，学生们都非常欢迎。

    一次一个女孩子不经意地说，你们干脆就开特色小吃甜品店好了。这话启发了缪先生，他与太太反复商量后，便经营起甜品店。

    缪先生说，开甜品店要有恒心，价位要大众化，每碗甜食的价格约在2元-5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当**又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。

    店面要窗明几净。用大笔金*装修店面**没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。此外，缪先生介绍说，甜品店要用高雅脱俗的碗碟，使顾客舒心，认为这个店够品位。 

    开特色小吃甜品店。价*便宜、品种繁多固然重要，但是更关键的还是味道，风味要有特色。

    缪先生告诉记者，烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品*忌隔夜。开特色小吃甜品店。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在不高，不要因小失大。