主料:猪肋排500g,黑小米100g,糯米50g
调料:豆豉10g,料酒15g,糖10g,甜面酱10g,葱1段,姜4片,香油棕叶4片
黑小米蒸排骨的做法:
1、准备材料
2、黑小米、糯米淘洗干净后,用水浸泡3小时
3、排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀,腌制1小时
4、将泡好的糯米用擀面杖压碎,和黑小米大小即可
5、糯米碎与黑小米放入排骨中拌匀
6、棕叶用开水烫过,铺在圆笼里,将拌好的排骨与米一起放入圆笼中
7、盖上棕叶,扣是一个盘子,防止棕叶翘起,上蒸锅蒸1小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可