拥有舒适的就餐环境还怕没有消费者?

作为顾客总希望能在一个舒适的环境中就餐。一个温度适宜，不冷不热，四季如春的餐饮店，往往更会受到人们的喜爱。因此室内的温度也会在一定程度上影响到餐饮店的经营状况。

餐饮店的空气调节受地理位置、季节、空间大小所制约。如在我国北方的冬季，室外温度零度以下，如果餐厅内暖风充足，人们就会更愿意进来就餐。而地处广东、海南一带的餐厅，如果没有一个凉爽宜人的环境，则不可能顾客盈门。尽管空气调节设备的费用昂贵，但只要安排得当，还是可以做到节约开支，获得收益。

同时，因职业、性别、年龄的不同，顾客对于餐厅的温度有不同的要求。通常，妇女喜欢的温度略高于男性；孩子所选择的温度则低于成人。此外，季节对餐厅的温度也有影响。一般来说，餐厅的*佳温度应保持在21℃至24℃。此外，温度还能影响顾客的流动性。很多餐厅利用较低的温度来增加顾客的流动率。同样，豪华的餐厅应该用适当的温度来增加舒适程度，减缓顾客的流动。