东莞高端酒店餐饮的”三条平民化路线“

东莞**酒店餐饮的”三条平民化路线受**严控“三公消费”和**“八项规定”的影响，全社会提倡节约、反对浪费蔚然成风，东莞不少**酒店的餐饮营销方式正在悄然生变，网上团购、本地婚庆市场成各大**酒店****，亲民消费逐渐显露。

东莞**酒店餐饮平民路线一：悄然消退的公款消费

原价238元日式自助晚餐现价仅售138元、原价308元东南亚自助晚餐现价188元……经常逛团购网站的消费者会发现，今年以来，各大五**酒店的餐饮团购优惠力度加大，参与的酒店数量也呈现上升趋势，一些本土知名四、五**酒店今年也开始频频出现在东莞各大团购网站的队列当中。

不少消费者也或多或少地感受到这丝变化。

经常在一些**餐饮机构消费的吴先生就称，自从去年底习总书记提出“厉行节俭”政策之后，明显感觉到东莞一些**餐饮店的生意差了不少。*近去松山湖一个人均消费近千元左右的高档会所消费，感觉生意明显差了不少。

随着“节俭风”的持续蔓延，公务接待这一消费确实有所下降，特别是中餐消费影响较大。而从****酒店餐饮消费来看，本土酒店相对于外来的一些**酒店来说，其受的影响会更多一些。

东莞一些五**酒店相关负责人接受记者采访时称，该酒店以往大多以商务接待为主，公务接待这一类消费在该**酒店占比并不多，不过，相比往年来说，这一消费确实会有些许影响。加大其他方面的营销举措来填补这一市场空白。比如会加大商务客这一市场的营销力度。

东莞**酒店餐饮平民路线二：本地婚宴市场成****

各大酒店无一例外地将婚宴市场作为今年的主攻方向之一。

“本地消费市场还是很强劲。”厚街**大酒店市场销售总监唐偲说，虽然会议餐饮消费有所下降，但是本地消费者的消费力却相当不错，特别是本地婚宴市场消费潜力巨大，因此目前东莞许多**的**酒店都在争抢这一块市场。针对这一市场行情，目前该酒店正着力加大这一块的营销力度。他举例称，以该酒店的宴会厅来看，之前*大的宴会厅承接能力只能达到52桌，而现在特意将宴会厅全面升级改造，不仅配备了大屏幕的投影屏，还将靠近宴会厅的小厅打通，整个宴会厅面积扩大，承接能力达到83桌，成为厚街宴会厅面积第二大的酒店。

接待能力提高，吸引到的婚宴市场范围自然就扩大了。虽然提倡节约，但是政府保经济增长的决心是不变的，所以外地驻东莞的商会来东莞招商的决心不会变，宴会厅接待能力扩大，届时，希望对公司大型培训、政府招商这一市场也有所帮助。

松山湖凯悦酒店今年也侧重打造婚宴这一市场，比如将利用该酒店的环境优势，将室内室外相结合，打造各类个性化的中式或西式婚礼。酒店有专门的求婚亭，不少人都在这个亭子里求婚。李小姐说，希望用婚宴市场来填补其他领域流失的客源。

虽然今年各大**酒店都在争抢，本地婚宴宴席的价格与去年没有太大变化，相对婚宴市场每年都有15%这一价格增幅来看，今年不少**酒店虽然没有在价格上直降，但在增值服务或是相关配套服务方面会比往年多出不少。虽然婚宴的价格没有变，但是今年加大了赠送力度，比如订婚宴可以送客房入住或是现场录制、ktv房等，甚至还可以赠送惠州海滩酒店免费摄影拍照等相关增值服务。

东莞**酒店餐饮平民路线三：餐饮消费抢食团购市场

细心的吃货一族会发现，近半年来，东莞不少团购网站“傍”上的**酒店越来越多，而且这些**酒店的餐饮团购长年“挂”在上面，除了**酒店外，一些以往不参加团购的高档餐饮企业，也开始陆续加入到团购行列。

打开东莞美团网、东莞拉手网等团购网站，再点击“餐饮--自助餐”一项，索菲特东莞御景湾酒店、旗峰山铂尔曼酒店、厚街喜来登酒店、厚街**大酒店、嘉华大酒店、会展酒店、宏远酒店等等，东莞五**酒店大多赫然在列，自助餐的折扣也较为诱人，折后大多在百元左右。以旗峰山铂尔曼酒店为例，西餐厅自助晚餐价格加上15%的服务费，去年的消费价格接近300元/人，如果有该酒店会员卡，才能享受两人成行免一人的优惠，也就是人均消费 100多元。虽然去年也有参加一些团购网站的团购，但参与时间较短。而细心的消费者会发现，从去年底到今年，该酒店参与团购的时限明显拉长，不需要酒店的会员卡，就能享受到会员卡的优惠。

团购市场是我们接下来的重要方向之一，这一块市场很大。厚街**大酒店市场传讯部相关负责人陈消雪告诉记者，该酒店的一些套餐消费比较划算，比如东瀛日本料理自助晚餐，如果散点的话市场价格达到近300元，但是团购套餐的价格只要168元，午餐则更优惠，套餐价格只要108元。

试水团购市场后，发现这块的潜力很大，接下来将侧重这一方面的营销攻势。东莞喜来登酒店市场推出了“周末动感早午餐”，消费者花费100多元，不仅可以吃到生猛海鲜、多国料理以及有机食品等多品种的自助餐，还可以免费使用喜来登健身中心以及室外游泳池等项目。除了****酒店的餐饮消费开始展开亲民攻势，以往一些主打**的餐饮企业也开始加入团购行列。比如主打东南亚菜系的东城香叶栈，推出6人餐团购、4人餐团购，折后在6折左右，包含服务费。

虽然降价，但菜品质量并没有下降。经常团购一些**酒店自助餐的消费者郭女士说，与一些团购特定菜式的套餐不同，自助餐是全场任食，跟没有团购的消费者是一样的待遇，所以不仅环境好，品质也没有受影响。记者看到，不少团购网站的网友也评价称，团购没有影响品质。