具有药食保健作用的石柱莼菜

重庆石柱黄水莼菜其鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的营养元素和具有较高的营养价值，常食莼菜具有药食两用的**作用，不仅可以美容减肥，还可以防癌抗癌，如此好的莼菜当然是非常受欢迎的！

莼菜在古时为贡品，至今已有1600多年的历史，《晋书》记载“莼菜鲈脍、王爵慕之”。莼菜属多年生睡莲城**植物，是江南“三大名菜”（菱白、鲈鱼、莼菜），含蛋白质、糖、铁和天门冬、亮氨酸等多种营养成份，有消肿、解毒、美容、减肥之功效，日本、美国、韩国、中国的医学**确认莼菜可*疗胃癌、食道癌等多种疾病。目前，在世界上除我国重庆石柱黄水、杭州西湖、利川佛宝山三大莼菜基地外，只有日本尚有少量栽培。

随着石柱黄水国家森林公园的旅游开发，莼菜已被生产成各式包装的旅游商品，**东南亚、日、韩、美、新加坡等国家和地区。“吃山珍，喝连茶，品莼羹”已成为*具土家特色的新饮食文化代表。莼菜田畴也成为黄水国家森林公园里一道**观赏价值和经济价值的*特景观。

石柱黄水莼菜其鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的**作用，正合黄帝内经**食同源的理念。

莼菜具有清热，利水、消肿、解毒、防癌抗癌、*肺病、防*贫血、肝炎、增强机体免疫功能等等功效。据李时珍《**纲目》记载，莼菜可以消渴热痹，和鲫鱼作羹时下气止呕，补大小肠虚气，*热疸，厚肠胃，安下焦，逐水解毒。