风味浓郁的百香果慕斯蛋糕**是甜品美食者的*爱,百香果那酸爽的感觉,能很大程度的降低甜腻感,并且拥有众多水果香气它,会用它那迷人味道诱惑品尝它的每一个人,这酸爽诱人甜点让每一位食客都欲罢不能!
百香果生长在原产于美洲热带地区的一种藤本植物上,有“果汁**”的美誉。在非洲、澳洲和马来西亚也同样普遍,鲜果形似鸡蛋,果汁色泽类似鸡蛋蛋黄,故得别称“鸡蛋果”。其果实甜酸可口,风味浓郁,芳香怡人。
百香果那酸爽的感觉,能很大程度的降低甜腻感,并且拥有众多水果香气它,会用它那迷人味道诱惑品尝它的每一个人。再加上百香果本身的热情的颜色,用它来制作甜点,可想而知,无论从味道上还是颜色都相当有吸引力。
今天,小编为大家介绍的是百香果慕斯蛋糕,那么,你知道百香果慕斯蛋糕的具体制作方法吗?接下来,小编就教大家如何来制作百香果慕斯蛋糕!
**步:准备制作百香果慕斯蛋糕的制作材料:百香果汁165ml、白兰地15ml、吉利丁片12克、意大利蛋白霜(水20克、砂糖66克、蛋白36克)、打发的淡奶油115克;
第二步:百香果对半切开,取其果肉,放入搅拌机种搅打至汁,过滤,滤掉多余的籽。吉利丁片隔冰水软化后沥干水分备用,将百香果汁隔热水加热,放入沥干水分的吉利丁片,混合至溶化,隔冰水晾凉备用,淡奶油稍打发备用;
第三步:将晾凉的百香果汁中加入一大勺白兰地,混合,百香果汁少量多次的与意大利蛋白霜混合,并翻拌均匀,在与打发的淡奶油混合拌匀;
第四步:将制作好的杏仁海绵蛋糕,切成数片2cm*4.5cm*模具周长的长条三角形,并用模具压出直径4.5m的圆形做蛋糕底部。水滴形直接切割出直径4.5cm的长方形即可,放入模具中,备用,倒入模具一半的百香果慕斯,加入洗净并擦干水分的蓝莓和糖水樱桃,再倒入剩余的慕斯入模具,留0.5cm的空隙,冷藏至凝固;
第五步:将百香果淋面中的材料混合,小*煮至糖化,隔冰水晾凉,倒在慕斯表面冷藏至凝固。
如此美味的百香果慕斯蛋糕就这样制作好了,怎么样?看起来是不是非常的美味诱人呢?如果你也喜欢,那就赶紧动手制作一份吧!如果你还想了解更多的重庆小吃,那就赶紧关注本站*新美食报道吧!