重庆火锅协会推广一次油碟 被指变相涨价

一次“老油”危机，让阵痛的重庆*锅企业全部弃用老油，改用***锅底。现在，连*锅油碟也出现***油碟了。5日，重庆*锅协会及多家*锅店**集体现身某*锅店，**瓶装的****锅油。

一瓶油够四个油碟用

记者5日看见，这种瓶装的****锅油外包装上，标注着产地、销售电话、配料、保质期、储存方法、生产日期、食用方法等。其中注明，这种特制*锅油碟专用油的保质期为18个月，由油茶籽、*麻籽和葵花籽混合压榨而成，储存方法则要求常温、避光、通风。

记者现场倒了一瓶发现，小小的一瓶120克装*锅油，就够四个油碟用了。生产者英棋油茶负责人郑国彬透露，每瓶120克装*锅油的零售价是12元。

据悉，目前我市小天鹅、刘一手、秦妈、香水源等*锅店，均已开始陆续使用这种****锅油碟。

“弃用老油不仅仅是锅底，油碟也要保证健康卫生，不能让人说闲话。使用****锅油碟，才能让人吃得健康、放心。”*锅协会会长何永智说。说完，为了证明这种****锅油碟对人体的健康，身为*锅协会会长的她竟拿起一瓶****锅油，一仰脖现场喝了下去。

***油碟变相涨价?

据悉，目前传统的*锅油碟，多是商家购进散装的芝麻油、色拉油、玉米油等自行调和而成。而部分不法商家，为降低成本甚至可能选择质量更低劣的油。

西南大学食品科学学院教授贺稚非告诉记者，与玉米油、花生油等勾兑而成的油碟相比，使用****锅油显然更能保证油质的健康、环保。据她称，这种****锅油里面有茶油成份，更具有软化血管、保肝护胃的作用，对心脑血管疾病患者、孕妇等敏感人群很适用。

不过，改用****锅油碟，价格肯定要高些。尽管多数*锅**都不愿透露一个散装油碟的具体成本，但市*锅协会会长何永智坦言，使用这种瓶装****锅油碟，估计成本要高0.5-1元左右。对此，在该*锅店用餐的刘大姐嘀咕了一句：“岂不是又要让油碟变相涨价了?”

但何永智也强调说，目前这项**并不是强制性消费，食客也可以自主选择传统油碟。