剁椒蒸鱼头

2011-09-02来源 : 互联网

食材:大鱼头1.25公斤,剁椒300克,豆豉50克,蒜头50克,酱油20克,油10克。

原料采买:适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。

做法:

1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。

2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。

3. 加入湖南剁椒酱和豆豉,以大火翻炒后再以酱油调味。

4. 把放剁椒酱和豆豉在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。

特点:爆炒好的剁椒酱可以大量制作储备,也有用来炒鸡蛋拌饭的功能。辣椒不仅可以开胃,而且含有的维生素也很多;豆豉是非常好的发酵蛋白质,含有大量酵素,是女性经常吃的天然保健品。

小编提醒:鱼头中的大量钙质可以很容易吸收,但是其中的胆固醇含量也很高,高血脂的人要注意适量!不过,大蒜头可以帮助降脂,吃的时候要多夹些。

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